Bald ist es wieder soweit und die Kinder in Deutschland suchen am Ostersonntag fleißig in den Gärten und grünen Wiesen nach ihren Nestern. Doch wie ist das eigentlich mit dem Osterfest in Bolivien, kennen auch die Kinder vom Sozialprojekt in Santiago de Okola den Osterhasen?

Wo in Deutschland vor Ostern von der Karwoche die Rede ist, spricht man in Bolivien wie in allen spanisch-sprachigen Länden von der „Semana Santa“ – also der heiligen Woche. Nach dem Palmsonntag, dem “Domingo de Ramos”, der hier auch groß gefeiert wird und an dem sich in jedem gläubigen Haushalt ein Palmwedel befindet, beginnt derselbe Brauch wie bei uns in Deutschland: eine Woche kein Fleisch essen.

Als Ersatz gibt es allerdings viele leckere fleischlose Gerichte, wie zum Beispiel “arroz con leche”. Bei uns bekannt als Milchreis, aber mit Zitrone verfeinert. Sehr beliebt als Nachspeise in Bolivien und auch als wichtiger Bestandteil des Karfreitag Essen. Denn der Tag, an dem die Bolivianer feiern, ist nicht der Ostersonntag, sondern der Karfreitag. Es gibt in den katholischen Familien bis zu zwölf Gerichte an diesem Tag, einige davon sind locro de zapallo (Kürbiseintopf), queso umacha (würziger Käseeintopf), sopa de fideo (Nudelsuppe), sopa de camarones (Garnelensuppe), pescado frito (gebackener Fisch). Außerdem nehmen viele Familien an Prozessionen teil oder sehen diese zumindest im Fernsehen an.

Leider können die Kinder hier am Ostersonntag keine bunten Eier suchen, Geschenke gibt es oftmals trotzdem. Obwohl eigentlich niemand weiß wieso und das kein traditioneller Brauch ist. Und genau wie bei uns gibt es auch Osterhasen aus Schokolade zu kaufen.

Wer ein bisschen bolivianische Ostern in die deutsche Küche bringen möchte, für den gibt es hier zwei Rezepte zum Nachkochen.

Locro de Zapallo für 4 Personen:

• 1,5 kg Kürbisfleisch, gewürfelt
• 3 Kartoffel, gewürfelt
• 2 unreife Maiskolben, in ca. 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 250g TK-Erbsen
• Pflanzenöl
• 1/8 l Milch (Originalversion: Kondensmilch)
• 125g Queso blanco (ersatzweise Feta-Käse aus Kuhmilch)
• schwarze Oliven
• Oregano
• Cayennepfeffer
• Salz/ Pfeffer

Zubereitung :

Das Gemüse putzen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln hinein geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Cayennepfeffer würzen. Anschließend Kürbis, Erbsen und Mais zufügen und ggf. etwas Wasser zugeben. Das ganze 20 Minuten köcheln lassen, dann Milch zugießen, den Käse mit der Hand zerbröseln und ebenfalls in den Eintopf geben. Nach weiteren 5 Minuten köcheln mit Oliven und frischem Käse servieren, dazu passt Reis oder Brot.

Arroz con leche für 4 Personen:

• 1 Liter Milch
• 100 gr. Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• Schale einer Orange
• Schale einer Zitrone
• 1 Zimtstange
• 100 gr. Rundkornreis oder Milchreis-Reis

Zubereitung:

Die Milch in einen großen Topf geben. Zucker, Vanillezucker, die mit einem Apfelschälter abgetragenen Schalen der Früchte und die zerbrochene Zimtstange hinzugeben. Langsam erhitzen und kurz vor dem Kochen der Milch den Reis einrühren. 40 Minuten bei geringer Hitze köcheln, immer wieder umrühren. Der Reis darf die Flüssigkeit nicht ganz aufgesogen haben, sondern suppig sein.

In diesem Sinne: BUEN PROVECHO!